È improbabile che i ristoranti abbiano una macchina che sigilla facilmente le lattine, nonostante quanto è stato detto alla star dei Bears Jeremy Allen White.
La scena finale della prima stagione di The Bear, una commedia in otto episodi su un fumatore che ha ereditato un ristorante defunto ma molto amato dal suo defunto fratello, si è conclusa con l'estasi dell'intera brigata di cucina che ha aperto decine di lattine di pomodori sanamericani. I barattoli sigillati contenevano mazzette di contanti avvolti nella pellicola trasparente per un totale di oltre 300.000 dollari, un decrepito sistema di sicurezza creato da Mikey (il fratello defunto del proprietario Carmi) per garantire la solidità finanziaria del ristorante quando Carmi ne ha preso il controllo. Ho trovato divertente che, una volta trovati i soldi, Kami abbia immediatamente chiuso l'amato ma imperfetto ristorante e lo abbia rinominato per renderlo più vicino al ristorante dei suoi sogni.
Ma questa conclusione lascia più domande che risposte: aspetta, stanno ancora ripagando l'enorme prestito di 300 dollari che Mickey ha contratto con lo zio mafioso Cicero? Come ha fatto il ketchup a finire sul soffitto della parete di fondo? Perché i ristoranti hanno bisogno di un rapporto di 1:1 tra apriscatole e personale di cucina? Il ristorante di manzo ha appena... chiuso? E i clienti abituali? — ma niente di più enigmatico di questo: come ha fatto il fratello Kami a tenere tutti quei soldi sigillati in tutti quei barattoli?
In un'intervista con l'attore Jeremy Allen White (che interpreta Cammy), la sceneggiatrice di Vulture, Roxanne Haddadi, ha posto una domanda. "La scena su cui mi sono sempre interrogata era: 'Come fa Mikey a richiudere il barattolo?'" La risposta di White nasconde con successo il buco di trama: "C'è una macchina nel ristorante che lo fa", dice ad Hadadi. "Ho fatto la stessa domanda". Beh, ho chiesto la stessa cosa al mio vicino, che è uno chef: "I ristoranti hanno macchine per richiudere le lattine aperte?", gli ho chiesto. La sua risposta: "Per quanto ne so". Interessante.
Ho cercato sul web una sigillatrice industriale per lattine e ho trovato House of Cans, un'azienda che vende tutto ciò che riguarda i contenitori. "Che si tratti di lattine, barili, barili, brocche, lattine, bottiglie o scatole, abbiamo la linea completa", afferma il sito web. Nella sottocategoria "Prodotti correlati ai contenitori", House of Cans vende "Confezionatrici per lattine con apertura superiore". Ho pensato – in teoria – che se si poteva usare questo strumento per sigillare un barattolo, avrebbe dovuto essere in grado di richiuderlo anche dopo averci investito 300.000 dollari. È quello che deve aver fatto Mikey: ha usato la sua macchina per inscatolamento industriale della Canning House per richiudere i pomodori di San America. Ma quando ho chiamato la Can House, l'operatore telefonico ha detto che le lattine di metallo non possono essere richiuse una volta aperte. Ho chiesto due volte. La risposta è negativa.
Beh, forse c'è un modo. Un altro amico chef ha suggerito che se il barattolo si fosse aperto con precisione perfetta, sarebbe stato possibile chiuderlo con un nuovo coperchio. "Ma ciò che c'è dentro sarà esposto all'ossigeno", il che aumenta notevolmente le probabilità che il pomodoro si rovini. (Immaginate se aprissero tutti quei barattoli e trovassero non solo soldi, ma anche muffa. Evviva!) Roger Kissling, vicepresidente vendite e gestione clienti di Iron Heart Canning, difficilmente approverebbe la richiusura dei barattoli. In un'e-mail, Kissling ha scritto che, sebbene l'azienda sia specializzata in lattine per bevande, "posso dirvi che una volta aperta una lattina, non può essere richiusa perché la lattina viene incollata piegando e schiacciando il metallo del coperchio e del corpo". Per aprirle, scrive Kisling, "il metallo doveva essere tagliato, rendendo impossibile la richiusura".
Risigillare non era possibile, lasciando due ipotesi su come tutti quei soldi siano finiti in tutti quei barattoli: primo, Mikey ha inscatolato i pomodori da solo e li ha etichettati come "San Americano". Questo significa che dovrebbe assolutamente avere una di quelle macchine per la conservazione industriale vendute da aziende come House of Cans, oltre a una stampante per etichette e un braccio molto stabile con involucri. Sembra un lavoro duro per un uomo che gestisce un ristorante sporco.
Oppure Mikey riciclava denaro tramite la KBL, una società poco trasparente che, a suo dire, pagava il conto del ristorante. La KBL stampata sul fondo del barattolo potrebbe indicare il punto in cui l'azienda ha messo i soldi nel barattolo prima di sigillarlo, dove ha aggiunto i pomodori, ha sigillato il barattolo, poi lo ha sigillato e lo ha rispedito al ristorante. Non importa se l'azienda sia un'azienda di conserve, un produttore di pomodori o nessuna delle due. Almeno sembra un'azienda a conduzione familiare: come ha notato un utente di Reddit, il padre di Cami indossava una giacca della KBL in una vecchia foto con lo zio Cicero. La KBL può riciclare denaro per conto di C. Berzatto?
Data di pubblicazione: 05-12-2022